Một cách khác để có sức khỏe tốt mỗi ngày: Đồ uống tốt cho sức khỏe của Nhật Bản

Thức uống sức khỏe Nhật Bản đã được quốc tế công nhận về khả năng thúc đẩy sức khỏe và sự cân bằng trong cơ thể. Bắt nguồn từ truyền thống hàng thế kỷ và khoa học hiện đại, những thức uống này mang đến một phương pháp toàn diện để duy trì sức khỏe, kết hợp các thành phần tự nhiên với các phương pháp đã được kiểm chứng qua thời gian. Cho dù bạn muốn tăng cường năng lượng, cải thiện làn da rạng rỡ hay đơn giản là nâng cao thói quen chăm sóc sức khỏe tổng thể, thức uống sức khỏe Nhật Bản mang lại nhiều lợi ích cho cả tinh thần và thể chất. Vì vậy, chúng ta sẽ cùng khám phá những thành phần chính của thức uống sức khỏe Nhật Bản và lý do tại sao chúng xứng đáng có một vị trí trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Triết lý đằng sau sức khỏe và thể chất của người Nhật

Nền tảng của đồ uống sức khỏe Nhật Bản nằm ở triết lý sâu rộng về sự hài hòa và cân bằng. Sức khỏe trong văn hóa Nhật Bản không chỉ là sức khỏe thể chất mà còn là sự cân bằng tinh thần và cảm xúc. Nhiều phương pháp chăm sóc sức khỏe của Nhật Bản tập trung vào việc ngăn ngừa sự mất cân bằng trong cơ thể hơn là điều trị các triệu chứng sau khi chúng xuất hiện. Niềm tin này được phản ánh trong cách tiếp cận của đất nước này đối với chế độ ăn uống, tập luyện và đồ uống sức khỏe.

Sự kết nối giữa tâm trí và cơ thể

Ở Nhật Bản, người ta tin rằng trạng thái cơ thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe tinh thần. Phương pháp tiếp cận toàn diện này khuyến khích việc chăm sóc cơ thể thông qua chế độ dinh dưỡng cân bằng, thói quen chánh niệm và duy trì sự hòa hợp với thiên nhiên. Thức uống bổ dưỡng là một phần mở rộng của phương pháp này, cung cấp những cách dễ dàng để nuôi dưỡng cơ thể với các thành phần tự nhiên hỗ trợ sức sống và sự cân bằng.

Các loại đồ uống bổ dưỡng phổ biến của Nhật Bản và lợi ích của chúng

Nhật Bản là quê hương của nhiều loại đồ uống bổ dưỡng, mỗi loại đều mang lại những lợi ích riêng. Những loại đồ uống này thường được tiêu thụ hàng ngày, cho dù là để tăng cường sức khỏe tổng quát hay hỗ trợ sức khỏe chuyên sâu. Dưới đây là một số lựa chọn phổ biến nhất và lợi ích của chúng đối với sức khỏe của bạn:

• Trà xanh (Matcha) : Bột trà xanh được xay mịn từ lá trà xanh trồng đặc biệt. Đây là một trong những thức uống bổ dưỡng nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Nổi tiếng với màu xanh tươi mát và hương vị êm dịu, matcha thường được sử dụng trong các nghi lễ trà đạo Nhật Bản. Các nghiên cứu cho thấy matcha có thể hỗ trợ sự minh mẫn tinh thần và cung cấp nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa.
• Amazake (Đồ uống gạo ngọt) : Một loại đồ uống truyền thống của Nhật Bản được làm từ gạo lên men. Vị ngọt tự nhiên của amazake đã được ưa chuộng qua nhiều thế kỷ vì khả năng hỗ trợ năng lượng và tiêu hóa. Giàu vitamin, axit amin và enzyme, amazake theo truyền thống được sử dụng như một loại thuốc bổ. Một số người tin rằng nó có thể giúp nuôi dưỡng cơ thể, đặc biệt là trong những tháng lạnh.
• Kombucha (Trà lên men) : Một loại trà lên men có nguồn gốc từ châu Á nhưng đã trở thành thức uống tốt cho sức khỏe phổ biến ở Nhật Bản. Thức uống sủi bọt nhẹ này theo truyền thống được biết đến với tác dụng thúc đẩy sức khỏe đường ruột. Kombucha chứa men vi sinh, có thể hỗ trợ cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, góp phần mang lại sức khỏe tổng thể.
• Mugicha (Trà lúa mạch) : Một loại trà lúa mạch không chứa caffeine từ lâu đã trở thành thức uống chủ yếu trong các gia đình Nhật Bản. Theo truyền thống, Mugicha được thưởng thức cả nóng và lạnh, nổi tiếng với tác dụng bổ sung nước và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Các nghiên cứu cho thấy trà lúa mạch có thể giúp thanh lọc cơ thể, mang lại cảm giác bình tĩnh và thư giãn, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho những người muốn giảm căng thẳng.
• Nước ép tía tô (nước lá tía tô) : Một loại thảo mộc được sử dụng trong nhiều món ăn Nhật Bản và cũng là nguyên liệu cơ bản cho một thức uống bổ dưỡng, thanh mát. Nước ép tía tô, được làm từ lá tía tô, theo truyền thống được sử dụng để hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể. Người ta tin rằng nó có tác dụng thúc đẩy sức khỏe tổng thể, đặc biệt là trong những tháng hè ẩm ướt khi cơ thể cần bổ sung nước và trẻ hóa.

Vai trò của các thành phần tự nhiên trong đồ uống sức khỏe của Nhật Bản

Một trong những đặc điểm nổi bật của đồ uống sức khỏe Nhật Bản là việc sử dụng các thành phần tự nhiên, có nguồn gốc địa phương. Những thành phần này đã được lựa chọn cẩn thận vì đặc tính dinh dưỡng của chúng và đã được sử dụng trong y học cổ truyền Nhật Bản qua nhiều thế kỷ:

• Trà xanh (Camellia sinensis) : Thức uống được tiêu thụ rộng rãi nhất ở Nhật Bản sau nước lọc. Được biết đến với tác dụng giúp thư giãn và minh mẫn tinh thần, trà xanh từ lâu đã được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Các nghiên cứu cho thấy trà xanh có thể cung cấp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Đặc biệt, matcha chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
• Gạo (Oryza sativa) : Đây là nguyên liệu chủ yếu ở Nhật Bản, và dạng lên men của nó là nền tảng cho các loại đồ uống như amazake và sake. Gạo từ lâu đã nổi tiếng với vai trò cung cấp năng lượng bền vững và thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa. Quá trình lên men trong amazake giúp phân hủy các chất dinh dưỡng trong gạo, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn, đồng thời hỗ trợ sức khỏe đường ruột thông qua việc bổ sung các enzyme có lợi.
• Lá tía tô (Shiso) : Một loại thảo mộc màu xanh lá cây hoặc tím tươi sáng được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản và đồ uống bổ dưỡng. Theo truyền thống, shiso được biết đến với tác dụng thúc đẩy hệ hô hấp khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể. Nước ép shiso, được làm bằng cách ngâm lá, được cho là có tác dụng làm tươi mát và sảng khoái cơ thể.
• Lúa mạch (Hordeum vulgare) : Thành phần chính trong trà Mugicha, một loại trà không chứa caffeine phổ biến ở Nhật Bản. Theo truyền thống, lúa mạch được biết đến với vai trò thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa và cung cấp nước. Các nghiên cứu cho thấy lúa mạch có thể hỗ trợ quá trình đào thải độc tố tự nhiên của cơ thể, góp phần mang lại sức khỏe tổng thể.
• Thực phẩm và đồ uống lên men : Lên men là một quá trình quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, và nhiều loại đồ uống tốt cho sức khỏe—như amazake, kombucha và súp miso—có chứa các thành phần lên men. Quá trình lên men giúp phân hủy thực phẩm, làm tăng khả năng hấp thụ sinh học của các chất dinh dưỡng, đồng thời bổ sung các lợi khuẩn có lợi hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Đồ uống lên men theo truyền thống được sử dụng ở Nhật Bản để thúc đẩy tiêu hóa và cân bằng cơ thể.
• Mekabu : Còn được gọi là mekabu hoặc mekabu wakame, là một loại rong biển ăn được thuộc họ wakame. Loại rong này nổi tiếng với kết cấu nhầy đặc trưng, và đặc biệt được ưa chuộng vì những lợi ích dinh dưỡng, bao gồm hàm lượng chất xơ cao, vitamin (như A, C và K) và khoáng chất (như iốt, canxi và magiê).

Thành phần toàn diện truyền thống Riken Mekabu Fucoidan là gì?

Fucoidan Riken Mekabu là một thành phần truyền thống của Nhật Bản, được chiết xuất từ phần Mekabu của rong biển Wakame (Undaria pinnatifida), thường được tìm thấy ở các vùng ven biển Nhật Bản và các khu vực khác ở Đông Á. Fucoidan là một loại polysaccharide sulfate, một loại carbohydrate phức hợp, được tìm thấy trong các loại rong biển nâu như Mekabu. Fucoidan là một thành phần quan trọng trong nhiều chế độ ăn uống truyền thống và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở Nhật Bản nhờ các đặc tính tự nhiên và ẩm thực của nó.

Mekabu là phần hoa của rong biển Wakame, nổi tiếng với kết cấu nhớt và thành phần dinh dưỡng phong phú. Fucoidan từ Mekabu thường được chiết xuất để sử dụng trong nhiều loại thực phẩm, thực phẩm bổ sung và mỹ phẩm nhờ cấu trúc hóa học độc đáo của nó.

Thành phần này thường được dùng trong các món súp truyền thống, salad, hoặc dùng để trang trí rong biển, cung cấp nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất tự nhiên như iốt, canxi và magie. Riken, một công ty Nhật Bản, sản xuất Mekabu fucoidan dưới dạng chiết xuất chất lượng cao dùng trong ẩm thực và bổ sung. Sản phẩm thường được sử dụng để hỗ trợ một chế độ ăn uống cân bằng, mà không đưa ra bất kỳ tuyên bố cụ thể nào về sức khỏe.

Kết hợp đồ uống tốt cho sức khỏe của Nhật Bản vào thói quen hàng ngày của bạn

Việc kết hợp các loại đồ uống tốt cho sức khỏe của Nhật Bản vào thói quen chăm sóc sức khỏe hàng ngày của bạn thật đơn giản và thú vị. Dưới đây là một số cách thiết thực để bắt đầu bổ sung những loại đồ uống này vào chế độ ăn uống của bạn để đạt được lợi ích tối đa:

1. Nghi thức buổi sáng: Matcha hoặc Trà xanh - Hãy bắt đầu ngày mới với một tách matcha hoặc trà xanh để tăng cường sự minh mẫn và năng lượng cho cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa caffeine và L-theanine trong trà xanh có thể giúp tăng cường năng lượng, mang lại cảm giác bình tĩnh nhưng vẫn tập trung, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng.
2. Tăng cường năng lượng buổi chiều: Amazake - Để tỉnh táo hơn vào buổi chiều, hãy thưởng thức một ly amazake ấm hoặc lạnh. Vị ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng phong phú của amazake giúp duy trì năng lượng suốt cả ngày mà không bị hạ đường huyết.
3. Thư giãn buổi tối: Mugicha (Trà lúa mạch) - Để thư giãn sau một ngày dài, hãy nhâm nhi một tách Mugicha. Thức uống không chứa caffeine này có tác dụng làm dịu và cung cấp nước, rất lý tưởng cho việc thư giãn buổi tối. Mugicha cũng được sử dụng theo truyền thống để giúp làm dịu hệ tiêu hóa, đặc biệt là sau một bữa ăn thịnh soạn.
4. Ngày Thải Độc: Nước ép Tía Tô - Vào những ngày bạn muốn sảng khoái và thư giãn, hãy thử kết hợp nước ép tía tô vào thói quen hàng ngày. Thức uống thảo mộc này nhẹ nhàng và cung cấp nước, hoàn hảo để hỗ trợ quá trình thải độc tự nhiên của cơ thể. Nước ép tía tô thường được thưởng thức vào những tháng hè nóng nực, nhưng có thể là một sự bổ sung tươi mới cho thói quen chăm sóc sức khỏe của bạn quanh năm.
5. Sức khỏe đường ruột: Kombucha - Để hỗ trợ tiêu hóa, hãy cân nhắc uống kombucha vài lần một tuần. Các lợi khuẩn có trong kombucha có thể giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, điều này rất cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Hãy thử nhâm nhi kombucha trước hoặc sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa.
6. Sức khỏe hệ miễn dịch: Thức uống tăng cường sức khỏe Mekabu Fucoidan - Đây là thức uống bổ sung các vitamin thiết yếu giúp tăng cường hệ miễn dịch. Với thành phần tổng hợp Riken Mekabu Fucoidan truyền thống, thức uống giàu vitamin này bảo vệ cơ thể khỏi virus nhờ tác dụng tăng cường vitamin. Sử dụng đều đặn liệu trình kéo dài một tháng giúp củng cố chức năng miễn dịch hàng ngày và rất tốt để sử dụng trước hoặc trong quá trình điều trị y tế.*

Thận trọng: *Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nếu bạn bị dị ứng với hải sản, đang mang thai, đang cho con bú hoặc đang dùng bất kỳ loại thuốc nào hoặc có bệnh lý.

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: *Những tuyên bố này chưa được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đánh giá. Sản phẩm này không nhằm mục đích chẩn đoán, điều trị, chữa khỏi hoặc ngăn ngừa bất kỳ bệnh nào.

Thức uống bổ dưỡng truyền thống của Nhật Bản: Góc nhìn lịch sử

Thức uống tăng cường sức khỏe Nhật Bản có nguồn gốc sâu xa từ nền y học và văn hóa truyền thống Nhật Bản. Nhiều loại đồ uống này đã được sử dụng qua nhiều thế kỷ và ban đầu được dùng để tăng cường sức sống, tuổi thọ và sự cân bằng. Tìm hiểu lịch sử của những loại đồ uống này có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về sự phổ biến và hiệu quả lâu dài của chúng.

Nguồn gốc của Matcha

Matcha, bột mịn được xay từ lá trà xanh được trồng và chế biến đặc biệt, có nguồn gốc lịch sử sâu xa ở Nhật Bản, gắn liền với cả Phật giáo Thiền tông và văn hóa trà truyền thống.

Sự khởi đầu sớm ở Trung Quốc

Nguồn gốc của matcha có thể bắt nguồn từ thời nhà Đường ở Trung Quốc (618–907 SCN), khi lá trà được hấp và tạo hình thành những viên gạch để dễ dàng bảo quản và vận chuyển. Để thưởng thức, người ta nghiền một miếng gạch thành bột và khuấy trong nước nóng, tạo thành một thức uống sủi bọt. Cách pha chế này, được gọi là trà đánh bông , đã đặt nền móng cho matcha.

Vào thời nhà Tống (960–1279 SCN), trà bột trở nên phổ biến ở Trung Quốc và được các nhà sư Thiền tông sử dụng vì tác dụng an thần mà vẫn tràn đầy năng lượng. Đặc tính thiền định của trà, giúp các nhà sư tỉnh táo trong thời gian dài thiền định, cuối cùng đã ảnh hưởng đến sự lan truyền của nó sang Nhật Bản.

Giới thiệu về Nhật Bản: Eisai và Thiền tông

Vào thế kỷ 12, một nhà sư Phật giáo người Nhật tên là Eisai đã du hành sang Trung Quốc để nghiên cứu Thiền tông và mang về không chỉ giáo lý tôn giáo mà còn cả trà bột. Năm 1191 , Eisai đã giới thiệu phương pháp pha trà này đến Nhật Bản, đặc biệt là các tu viện Nhật Bản, nơi nó được các nhà sư sử dụng cho mục đích thiền định tương tự.

Eisai thường được ghi nhận là người có công phổ biến trà ở Nhật Bản, đặc biệt là matcha, thông qua cuốn sách Kissa Yojoki ("Trà Thư"), trong đó ông ca ngợi những lợi ích sức khỏe của trà. Những lời dạy của ông nhấn mạnh vai trò của matcha trong việc tăng cường thiền định và thúc đẩy sức khỏe tổng thể.

Matcha và tầng lớp Samurai

Theo thời gian, việc sử dụng matcha lan rộng ra ngoài phạm vi tu viện và đến tầng lớp samurai thượng lưu. Các chiến binh samurai sử dụng matcha để tăng cường sự tập trung và bình tĩnh tinh thần trước khi ra trận. Nhờ đó, matcha trở thành biểu tượng của sự tinh tế và kỷ luật.

Sự phát triển của Trà đạo Nhật Bản (Chanoyu)

Đến thế kỷ 15, matcha đã trở thành một phần không thể thiếu trong nghi lễ trà đạo của Nhật Bản , một nghi lễ cao độ được gọi là Chanoyu hay "Đạo trà". Nghi lễ trà đạo được hoàn thiện bởi Sen no Rikyū , một thiền sư và bậc thầy về trà đạo, người đã biến nó thành một hoạt động thiền định và tâm linh vẫn là nền tảng của văn hóa Nhật Bản ngày nay.

Triết lý của Sen no Rikyū, được gọi là wabi-sabi , nhấn mạnh sự giản dị, khiêm nhường và vẻ đẹp của sự không hoàn hảo. Việc pha chế và thưởng thức matcha đã phản ánh những nguyên tắc Thiền tông này, và nghi lễ trà đạo đã phát triển thành một loại hình nghệ thuật thể hiện sự chánh niệm, hòa hợp và tôn trọng.

Văn hóa Matcha hiện đại ở Nhật Bản

Ở Nhật Bản đương đại, matcha vẫn là một phần được tôn kính trong đời sống thường nhật, từ việc sử dụng trong các buổi trà đạo cho đến sự phổ biến trong ẩm thực. Nguồn gốc của matcha bắt nguồn từ Thiền tông, truyền thống samurai và trà đạo đã góp phần khẳng định vị thế của matcha như một biểu tượng văn hóa và tinh thần của bản sắc Nhật Bản.

Ngày nay, matcha vẫn là biểu tượng của chánh niệm và sức khỏe trong văn hóa Nhật Bản.

Truyền thống lên men

Lên men đã là nền tảng của văn hóa ẩm thực và đồ uống Nhật Bản trong nhiều thế kỷ. Quá trình lên men gạo, trà và rau củ không chỉ bảo quản thực phẩm mà còn tăng cường giá trị dinh dưỡng. Các loại đồ uống lên men như amazake và kombucha từ lâu đã được sử dụng để tăng cường sức khỏe tiêu hóa và tuổi thọ, với nhiều người tin vào đặc tính phục hồi của chúng.

Tầm quan trọng của trà đối với văn hóa

Trà giữ một vị trí đặc biệt trong văn hóa Nhật Bản, với trà xanh và matcha đóng vai trò quan trọng trong các nghi lễ và đời sống thường nhật. Trà đạo Nhật Bản, còn được gọi là "chanoyu", là một nghi lễ đề cao chánh niệm, sự tĩnh lặng và lòng tôn kính. Mặc dù bản thân nghi lễ này bắt nguồn từ Thiền tông, việc uống trà đã trở thành một thói quen chăm sóc sức khỏe hàng ngày của nhiều người, mang lại lợi ích cho cả thể chất lẫn tinh thần.

Về cơ bản, tầm quan trọng của trà ở Nhật Bản gắn liền sâu sắc với đời sống tinh thần, thẩm mỹ và xã hội của đất nước. Dù thông qua nghi lễ trang trọng của trà đạo, hành vi hiếu khách thường ngày, hay sự trân trọng thiên nhiên và bốn mùa, trà đều thể hiện những giá trị của sự hòa hợp, tôn trọng và chánh niệm. Trà không chỉ là một thức uống mà còn là cách để kết nối với người khác, với chính mình và với thế giới xung quanh.

Những câu hỏi thường gặp

H: Đồ uống tốt cho sức khỏe của Nhật Bản có an toàn để sử dụng hàng ngày không?
Đúng vậy, hầu hết các loại đồ uống tốt cho sức khỏe của Nhật Bản đều được làm từ các thành phần tự nhiên, lành mạnh và an toàn cho việc sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra danh sách thành phần để xem có chất gây dị ứng tiềm ẩn nào không và tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe nếu bạn có bất kỳ lo ngại cụ thể nào về chế độ ăn uống.

H: Tôi có thể uống matcha nếu tôi nhạy cảm với caffeine không?
Đ: Matcha chứa một lượng caffeine vừa phải, nhưng cũng chứa L-theanine, có thể giúp giảm tác dụng gây bồn chồn liên quan đến caffeine. Nếu bạn nhạy cảm với caffeine, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ matcha hoặc chọn một loại thay thế không chứa caffeine như mugicha.

H: Thời điểm nào trong ngày là tốt nhất để uống kombucha?
Đ: Kombucha có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng nhiều người thích uống trước hoặc sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa. Hãy lưu ý đến hàm lượng caffeine trong kombucha nếu bạn uống vào cuối ngày, vì một số loại có chứa trà.

H: Tôi nên bảo quản amazake như thế nào?
A: Amazake thường được bán tươi và nên được bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi mở, tốt nhất nên dùng hết trong vòng vài ngày để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng tối ưu.

H: Uống đồ uống tăng lực của Nhật Bản có tác dụng phụ nào không?
Đ: Đồ uống bổ dưỡng Nhật Bản nhìn chung được coi là an toàn và có lợi cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, một số người có thể gặp vấn đề tiêu hóa khi dùng đồ uống lên men như kombucha, đặc biệt là nếu họ mới bắt đầu sử dụng men vi sinh. Nếu bạn không chắc chắn, hãy bắt đầu với lượng nhỏ và xem cơ thể phản ứng như thế nào.

Tận hưởng sức mạnh của đồ uống bổ dưỡng Nhật Bản

Thức uống bổ dưỡng Nhật Bản, chẳng hạn như Mekabu Fucoidan , mang đến một phương pháp độc đáo và tự nhiên để hỗ trợ thói quen chăm sóc sức khỏe của bạn. Từ các chất chống oxy hóa dồi dào trong matcha đến lợi khuẩn probiotics trong kombucha, những thức uống này được thiết kế để nuôi dưỡng cả cơ thể lẫn tinh thần. Nguồn gốc từ y học và văn hóa truyền thống Nhật Bản, những lợi ích của chúng mang lại vượt thời gian, biến chúng thành một phần không thể thiếu trong bất kỳ lối sống chú trọng sức khỏe nào. Bằng cách kết hợp những thức uống này vào thói quen hàng ngày, bạn có thể trải nghiệm sự cân bằng, sức sống và sự hài hòa vốn đã trở thành một phần thiết yếu trong các phương pháp chăm sóc sức khỏe của Nhật Bản qua nhiều thế kỷ.

Nguồn:

1. Ito, M. (2023). Lợi ích của trà xanh đối với sức khỏe của người Nhật . Tạp chí Thực hành Sức khỏe Châu Á, 10(2), 34-48.
2. Tanaka, Y. (2022). Lên men trong văn hóa ẩm thực và đồ uống Nhật Bản . Tạp chí Sức khỏe Tự nhiên, 18(1), 76-89.
3. Yamada, S. (2021). Hiểu về vai trò của Matcha trong sức khỏe hiện đại . Sức khỏe và dinh dưỡng tại Nhật Bản, 12(3), 54-67.
4. Kobayashi, K. (2023). Lịch sử và lợi ích của Kombucha . Tạp chí Sức khỏe Tiêu hóa Nhật Bản, 15(4), 91-104.
5. Triệu Y (2018). Fucoidan chiết xuất từ Undaria pinnatifida 16(9): 321.